Cata de carne en el ciclo de Hostelería

La universidad de veterinaria de Córdoba, está elaborando un sondeo sobre los hábitos de consumo de la carne de ternera. El pasado viernes 26 de abril la universidad de Córdoba junto al departamento de hostelería del IES Sierra Blanca organizaron una cata de diferentes terneras según alimentación y maduración de la carne. En dicha actividad participaron alumnado de 1 de dirección de servicios de restauración y 1 de cocina y gastronomía, junto a profesorado del departamento de hostelería. Se degustaron 6 tipos de ternera, donde se anotaron datos como, sabor, aroma y textura o terneza.